暖身先暖胃,給怕冷的你定制一份“暖身食譜”

大雪是二十四節氣中的第二十一個節氣,也標志著仲冬時節正式拉開序幕。此時北方正“千里冰封,萬里雪飄”,南方有些地區天氣正逐漸變涼。

天寒地凍的時候,人們不僅要穿得暖,還需要吃些驅寒保暖的食物。但是只有吃對才會讓身體又暖又舒服,如果吃錯反而會對身體有所傷害。那么此時飲食要注意什么呢?

受訪專家:

中國注冊營養師 陸雅坤

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

本期編輯:李爽

天冷飲食有“四不要”

“一九二九不出手,三九四九冰上走。”數九寒冬,如果吃錯了、喝錯了,可能會降低抵抗力。這里提醒大家天冷時分,飲食有“四不要”。

不要喝烈酒

酒精能擴張血管、產生能量,飲酒后常感到身體發熱、神經興奮。但熱量很快會散失,酒后不僅不能暖身,還容易著涼。不少人認為,冷天喝烈酒特別驅寒,冬季酒桌上也常以此做勸酒的“借口”。

但是過量的酒精會增加肝損傷、痛風、結直腸癌、乳腺癌、心腦血管疾病的發病風險。而且“烈酒”的酒精含量較高,世界衛生組織定義的“有害飲酒行為”是指30天內有1次或以上飲酒超過60克,相當于60度白酒喝2兩。

不要節食

“貼秋膘”之后體重難免上升,有些人就打起了節食減肥的主意,認為冬季不出汗、活動少,身體需要的熱量也少,可以靠少吃來減輕體重,但這會導致抵抗力下降。

普通成年人每天需要1800~2500千卡的熱量來維持活動和健康。節食會擾亂正常的生理代謝,導致體內部分蛋白質被分解,免疫機能下降。尤其在冬季,天氣寒冷,不少人外出或體力活動減少,更應該增加負重運動,維持肌肉的興奮性,而且要保證飲食均衡,能量充足。

不要吃太辛辣

不少人會選擇麻辣火鍋來“暖身”。辛辣食物不僅刺激味蕾,同時也會刺激胃腸道,產生痛感、熱感,讓人感覺由內而外暖洋洋。但這種刺激對消化道是一種挑戰,尤其是消化道敏感、容易發炎的人,更容易造成胃潰瘍、慢性淺表性胃炎等問題。

吃辣后血管擴張、面紅耳赤、毛孔打開、大汗淋漓,體內積蓄的熱量隨著汗液散發到空氣中,如果突然從室內到室外,毛孔來不及閉合,容易受涼感冒。

不要吃太多燒烤、油炸食品

冬季也是燒烤店生意紅火的時候,有不少人喜歡享用燒烤、油炸的肉類。從食材來說,肉類很適合在冬季攝入,滿足人體蛋白質需求,維持免疫力以及肌肉的活力,而且高蛋白食物的“食物熱效應”比較高,也是“暖身”食材的首選。

但燒烤會在肉的表面涂抹大量植物油傳熱,油炸更是在高溫下讓油和肉、淀粉接觸,不僅會有過多脂肪,還會產生苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺等致癌物質。喜歡吃肉的朋友,不妨用煮、燉、蒸的方式來烹調。

吃對了,變身“小暖爐”

專家介紹,有幾類人更容易怕冷。因甲狀腺激素調控人體的能量代謝,甲狀腺功能低下的人,身體的供暖力度會減小,體溫相對較低;貧血的人由于體內血紅蛋白攜帶的氧氣不足,更畏寒。

此外,相當于產熱“鍋爐”的線粒體主要存在于肌肉細胞,肌肉越多,身體就能越熱,而脂肪細胞中的線粒體微乎其微,因此,肌肉發達的運動員穿得較單薄但不會覺得冷,肌肉少脂肪多的人卻不抗凍。

天冷時,一些女士常喝紅糖姜水或吃巧克力,但紅糖和巧克力的主要成分是糖和脂肪,產熱效能很低,只有4%~5%。要想真正暖起來,以下幾種食物更有效。

牛羊肉

性溫熱的牛羊肉是暖身的首選。它們富含具有“食物熱效應”的優質蛋白,紅肉還能提供大量血紅素鐵,有利于提高血紅蛋白含量,緩解貧血和低血壓人群的怕冷癥狀。

海帶、紫菜、海魚等

碘是甲狀腺激素的原料,海產品含碘量較高,對因缺碘導致的甲狀腺功能低下有一定改善作用,保障患者的基礎代謝率。但對于甲狀腺功能正常的人,這些食物一般不會發揮太大效用。

乳制品

曾有動物實驗表明,身體如果缺鈣,會增加脂肪合成,御寒力下降。牛奶、酸奶、奶酪等乳制品可以提供豐富的鈣元素,對提高體溫有一定幫助。

香辛料

花椒、大茴香、蔥、姜、蒜等香辛料有開胃消食、散寒驅瘀的功效,能刺激消化液分泌、加強營養的吸收、促進血液循環。但姜、蒜等有一定的刺激性,胃腸功能不好的人不宜多吃。▲

球神直播官网